MENÜ À LA CARTE

Menü à la carte 

ZUM AUFTAKT

Rindercarpaccio kurz angebraten mit Piment   17€
Stracciatella Käse, geröstete Haselnüsse, gemischte junge Blattsalate und Basilikum-Infusion | 7-8-10

Hokkaido-Kürbissuppe*   16€
Frittierte Kapern, Kräuter-Croûtons, frischer Ziegenkäse und ein Hauch Salbei | 1-5-7

Vorspeise des Tages  16€
frisch und saisonal

Ofenkartoffel mit feiner Rauchnote  16€
Mit Gegrillter Mortadella, Provolone-Käsefondue, gehackte Pistazien und Schnittlauchöl | 7-8

Gourmet-Focaccia*   16€
Mozzarella, traditioneller Mantuaner Pestöm (gewürztes Schweinehackfleisch), Pecorino, Brokkolicreme und Reduktion aus Piwi-Sangiovese-Traubenmost | 1-7

Lokale Aufschnitt-Platte   16€
mit hausgemachtem Obst- und Gemüsesenf  | 10-9

Verkostung von lokalen Käsesorten   14€
mit unserem Akazienhonig | 7

Handwerklich hergestellte Focaccia*   9€
unserem Extra Vergine Oliven-Öl und Rosmarin | 1

ERSTE GÄNGE

Hausgemachte Gnocchi aus Holzofenbrot*  19€
mit Rucola-Pesto, hausmarinierter Regenbogenforelle, gerösteten Pinienkernen und knusprigen Brotbröseln | 1-3-4-7-8

Eier-Tagliolini in Hühner-Dashi-Brühe*   18€
Geschmorte Hühnerleber, Pak Choi und angebratene Shiitake-Pilze | 1-3-4-9

Lasagne mit Büffel-Bolognese*  17€
Frische Eierpasta, Ragù von der Backe heimischer Büffel und Fondue aus 30 Monate gereiftem Grana Padano aus Heumilch | 1-3-7-9

Vorspeise des Tages  17€
fresh & seasonal

Risotto mit in “Gioia” geschwenkten Birnen (mind. für 2 Personen)  16€
Mit Blauschimmel-Mascarpone cremig gerührt, verfeinert mit Salbei- und Rosmarin-Chlorophyll | 7

HAUPTSPEISEN

Süßwasserfisch Süppchen im Glas Gegart **  24€
Mit Tomaten, jungem Gemüse und geröstetem Brot mit feiner Knoblauchnote | 1-4-9

Heimischen Rinderschulter* 22€
20 Stunden langsam gegarte, mit Butter-Kartoffelpüree, Demi-Glace mit “Leonardo“ und Petersilie Essenz | 6-7-9

Hauptspeise des Tages   22€
fresh & seasonal

Gegrillte Austernpilze*  19€
Kürbispüree, Kapernpesto mit Zitrusnoten, geröstete Cashewkerne und feine Splitter von 99%iger Zartbitterschokolade | 8

BEILAGEN

Eingelegtes knackiges Giardiniera “Conti Thun” Gemüse mit Zitrusnote | 9-12   8€

Auberginen-Caponata "Conti Thun" im Glas | 9-12   8€

Gebackene Kartoffeln mit Rosmarin   7€

Blattsalat Variationen   5€

ETWAS SÜSSES

Eis vom Bauernhof*   9€
„Agriturismo dell’Altopiano“ Mit Mandel-Crumble und roter Beerensauce | 1-3-7-8

Lauwarmer Traditioneller Rosenkuchen  9€
mit Joghurtschaum, Kamillen-Crème-anglaise und Blütenpollen | 1-3-7-8

Zimt-Ofenbirne*   8€
mit Vanille-Chantilly-Creme und Traubenmostreduktion | 1-3-7-8

Schokoladensalami*    7€
mit Himbeer-Coulis | 1-3-7

Sbrisolona Keks-Torte     7€
mit aufgeschlagener Vanillesahne | 1-3-7-8

Servicegebühr pro Person € 3,00

Informationen über Allergene
Jedes von unserem Unternehmen verkaufte und/ oder servierte Lebensmittel und/oder Getränk kann Allergene, Hilfsstoffe, Konservierungsmittel und/oder deren Spuren enthalten, die im Folgenden aufgeführt sind. Bei bekannten oder vermuteten Allergien wenden Sie sich bitte an unser Personal, um weitere Informationen zu erhalten. 

1. Glutenhaltige Getreidesorten | 2. Krustentiere | 3. Eier | 4. Fische | 5. Erdnüsse und Erdnussprodukte (Öl, Butter) | 6. Soja | 7. Milch (einschließlich Laktose) | 8. Nüsse und Schalenfrüchte | 9. Sellerie | 10. Senf | 11. Sesamsamen | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen | 14. Mollusken 

ACHTUNG: Wir weisen darauf hin, dass einige Produkte, die verkauft und/oder verabreicht werden, bereits im Ursprung Spuren von Fremdallergenen enthalten können (die bei der Erstverarbeitung aufgenommen werden), die manchmal von den Lieferanten selbst nicht identifiziert werden und daher nicht auf unseren Speisekarten erscheinen.
Jedes Produkt ist auch nach der Art der Verarbeitung gekennzeichnet:
- GEFRORENE PRODUKPE, gekennzeichnet mit einem Sternchen (*)
- VORBEUGENDE THERMISCHE BEHANDLUNG, gekennzeichnet mit zwei Sternchen (**).