MENÜ À LA CARTE

Menü à la carte 

ZUM AUFTAKT

Tartar vom Veneta-Garronese-Rind   18€
mit Sommertrüffel aus der Valtenesi und Kräutermayonnaise | 3-4-10

Saiblings-Ceviche aus dem Trentino* *   17€
mit Karotten-, Sellerie- und Paprika-Crudités, Kiwi&Sellerie-Extrakt und gesalzenen Erdnüssen | 4-5-9

Vorspeise des Tages  17€
frisch und saisonal

Sommerlicher grüner Gazpacho  16€
mit Feta, Taggiasca-Oliven, Wassermelone und wildem Portulak aus unseren Weinbergen | 7-9

Gourmet-Focaccia*   16€
mit Tremosine-Käsecreme, Erbsen, karamellisierter roter Zwiebel und Roséweinreduktion | 1-7

Lokale Aufschnitt-Platte   16€
mit hausgemachtem Obst- und Gemüsesenf  | 10-9

Verkostung von lokalen Käsesorten   14€
mit unserem Wildblütenhonig | 7

Handwerklich hergestellte Focaccia*   9€
unserem Extra Vergine Oliven-Öl und Rosmarin | 1

VORSPEISEN

Frische Eier-Tagliolini*  18€
mit Rucola-Pesto, hausmarinierter Regenbogenforelle, gerösteten Pinienkernen und knusprigen Brotbröseln | 1-3-4-7-8

Hausgemachte Ravioli*   18€
gefüllt mit Ricotta, Zitrone und Minze, serviert mit Auberginen-Caponata „Conti Thun“ | 1-3-7-9

Vorspeise des Tages  17€
fresh & seasonal

Unsere „Explodierte“ Auberginen-Parmigiana  17€
mit Fondue vom 36 Monate gereiften Grana Padano „Selezione da Fieno“ und grünem Schnittlauchöl | 7

Frische Paccheri-Pasta*  17€
mit regionalem Büffelragout und Wacholder-Milchschaum | 1-3-7-9

HAUPTSPEISEN

Spieß vom Süßwasser-Stör „Calvisius“**   24€
mit Soja glasiert, dazu Aioli und Fenchelsalat mit Zitrus-Dressing | 3-4-6-12

Short Ribs vom Heimischen Schwein 22€
glasiert mit hausgemachter BBQ-Sauce, dazu Rosmarinkartoffeln | 4

Hauptspeise des Tages   21€
fresh & seasonal

Gegrillter Knollensellerie  18€
mit sommerlicher Gremolata aus Zitrone, Petersilie und Chili, Gemüse-Demi-glace und gerösteter Bierhefe | 6-9

BEILAGEN

Eingelegtes knackiges Giardiniera Gemüse mit unserem Rosè "Micaela" | 9-12   8€

Auberginen-Caponata "Conti Thun" im Glas | 9-12   8€

Gebackene Kartoffeln mit Rosmarin   7€

Blattsalat Variationen   5€

ETWAS SÜSSES

Handwerklich hergestelltes Eis*   9€
vom „Agriturismo dell’Altopiano“ mit Mandel-Crumble | 1-3-7-8

Kaffee-Panna-cotta  8€
mit Anissauce und Reduktion aus „Conti Thun“-Grappa | 3-7

Geröstete Aprikosen   8€
mit gesalzener Karamell-Chantilly, frischen Himbeeren und Minzöl | 1-3-7-8

Schokoladensalami*    7€
mit Himbeer-Coulis | 1-3-7

Sbrisolona Keks-Torte     7€
mit aufgeschlagener Karamellcreme | 1-3-7-8

Servicegebühr pro Person € 3,00

Informationen über Allergene
Jedes von unserem Unternehmen verkaufte und/ oder servierte Lebensmittel und/oder Getränk kann Allergene, Hilfsstoffe, Konservierungsmittel und/oder deren Spuren enthalten, die im Folgenden aufgeführt sind. Bei bekannten oder vermuteten Allergien wenden Sie sich bitte an unser Personal, um weitere Informationen zu erhalten. 

1. Glutenhaltige Getreidesorten | 2. Krustentiere | 3. Eier | 4. Fische | 5. Erdnüsse und Erdnussprodukte (Öl, Butter) | 6. Soja | 7. Milch (einschließlich Laktose) | 8. Nüsse und Schalenfrüchte | 9. Sellerie | 10. Senf | 11. Sesamsamen | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen | 14. Mollusken 

ACHTUNG: Wir weisen darauf hin, dass einige Produkte, die verkauft und/oder verabreicht werden, bereits im Ursprung Spuren von Fremdallergenen enthalten können (die bei der Erstverarbeitung aufgenommen werden), die manchmal von den Lieferanten selbst nicht identifiziert werden und daher nicht auf unseren Speisekarten erscheinen.
Jedes Produkt ist auch nach der Art der Verarbeitung gekennzeichnet:
- GEFRORENE PRODUKPE, gekennzeichnet mit einem Sternchen (*)
- VORBEUGENDE THERMISCHE BEHANDLUNG, gekennzeichnet mit zwei Sternchen (**).